Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΘΕΛΕΙ...
...τη μέρα αυτή να μνημονεύονται και να μοιράζονται στους πιστούς τα λεγόμενα "σταυρολουλούδια" αποτελούμενα από βασιλικό εις ανάμνηση της παράδοσης που θέλει άρωμα βασιλικού να οδηγεί τα βήματα της Αγίας Ελένης στον τόπο που βρισκόταν θαμμένος ο Τίμιος Σταυρός , γαρίφαλα, δεντρολίβανο και άλλα άνθη. Μάλιστα οι νοικοκυρές τα αποξηραίνουν για να τα χρησιμοποιήσουν για θυμίαμα ξο...ρκίζοντας το κακό.
Παράλληλα μοιράζεται αγιασμός ο οποίος έχει την ισχύ της Θείας Κοινωνίας και γι αυτό προηγείται νηστεία πριν την πόση του. Μάλιστα ο αγιασμός της 14ης Σεπτεμβρίου είναι ιδιαίτερα ιερός και γι αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή προσφόρου. Ακόμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή προζυμιού με σκοπό την παραγωγή ψωμιού. Στο Λισβόρι συγκεκριμένα εκεί όπου εκτός από όλα τα άλλα αγαθά που παράγονται δηλαδή γλυκάνισο, κύμινο και ρεβύθια ξακουστή είναι η φήμη του εξαιρετικού ψωμιού. Πρόκειται για άρτο ο οποίος παράγεται με άκρως παραδοσιακό τρόπο και ψήνεται επάνω σε πυρότουβλα, εξ ού και η μοναδική γεύση του. Το προζύμι λοιπόν φτιάχνεται από αγιασμό ανήμερα της Υψώσεως προερχόμενο από το ναό του χωριού με τον οποίο αραιώνεται το αλεύρι. Μάλιστα η διαδικασία ξεκινάει και ολοκληρώνεται εντός μίας εβδομάδας μέχρι να φουσκώσει. Με τη ζύμη αυτή φτιάχνονται και οι εξαιρετικές παραδοσιακές πίτες οι οποίες αποτελούσαν παλιότερα μία θρεπτική τροφή ενώ για γέμισμα χρησιμοποιούσαν υπολείμματα κρέατος το λεγόμενο "καβουρμά".
...τη μέρα αυτή να μνημονεύονται και να μοιράζονται στους πιστούς τα λεγόμενα "σταυρολουλούδια" αποτελούμενα από βασιλικό εις ανάμνηση της παράδοσης που θέλει άρωμα βασιλικού να οδηγεί τα βήματα της Αγίας Ελένης στον τόπο που βρισκόταν θαμμένος ο Τίμιος Σταυρός , γαρίφαλα, δεντρολίβανο και άλλα άνθη. Μάλιστα οι νοικοκυρές τα αποξηραίνουν για να τα χρησιμοποιήσουν για θυμίαμα ξο...ρκίζοντας το κακό.
Παράλληλα μοιράζεται αγιασμός ο οποίος έχει την ισχύ της Θείας Κοινωνίας και γι αυτό προηγείται νηστεία πριν την πόση του. Μάλιστα ο αγιασμός της 14ης Σεπτεμβρίου είναι ιδιαίτερα ιερός και γι αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή προσφόρου. Ακόμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή προζυμιού με σκοπό την παραγωγή ψωμιού. Στο Λισβόρι συγκεκριμένα εκεί όπου εκτός από όλα τα άλλα αγαθά που παράγονται δηλαδή γλυκάνισο, κύμινο και ρεβύθια ξακουστή είναι η φήμη του εξαιρετικού ψωμιού. Πρόκειται για άρτο ο οποίος παράγεται με άκρως παραδοσιακό τρόπο και ψήνεται επάνω σε πυρότουβλα, εξ ού και η μοναδική γεύση του. Το προζύμι λοιπόν φτιάχνεται από αγιασμό ανήμερα της Υψώσεως προερχόμενο από το ναό του χωριού με τον οποίο αραιώνεται το αλεύρι. Μάλιστα η διαδικασία ξεκινάει και ολοκληρώνεται εντός μίας εβδομάδας μέχρι να φουσκώσει. Με τη ζύμη αυτή φτιάχνονται και οι εξαιρετικές παραδοσιακές πίτες οι οποίες αποτελούσαν παλιότερα μία θρεπτική τροφή ενώ για γέμισμα χρησιμοποιούσαν υπολείμματα κρέατος το λεγόμενο "καβουρμά".
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου