Πατατοκροκέτες φούρνου

από DimΚατηγορία: Κάτι στα γρήγορα, Ορεκτικά, Παιδικό πάρτυ

Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30-35 λεπτά

Υλικά

• Πατάτες 4 βρασμένες
• Κεφαλογραβιέρα 120 γρ τριμμένη
• Άνηθος 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος
• Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκού
• Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση
• Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
• Αυγά 3 τεμ ασπράδια μόνο

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στην μέση και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές και αφήνουμε να κρυώσει. Τρίβουμε την κεφαλογραβιέρα και την προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας μαζί με τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι-πιπέρι και την μισή ποσότητα από τα ασπράδια των αυγών. Τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει. Στην συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες ίδιου μεγέθους. Σε ένα μπολ έχουμε βάλει την τριμμένη φρυγανιά και σε άλλο το υπόλοιπο από τα ασπράδια αυγών. Βουτάμε τις κροκέτες πρώτα στα ασπράδια και μετά στην φρυγανιά. Τις τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσουν και είναι έτοιμες για ψήσιμο στον φούρνο στους 180 βαθμούς , για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας), ανά πάσα στιγμή.

Καλοκαίρι στον Πλαταμώνα.
Μαζευόμασταν ένα τσούρμο παιδάκια και πηγαίναμε στου "Παγώνη" να μαζέψουμε, λέει, καβούρια!!!
Εκείνη τα έπιανε σβέλτα με τα μικρά της χεράκια και τα έβαζε στον κουβά!
Μετά πήγαινε κολυμπώντας, να "μαζέψει" χταπόδια! Και "μάζευε"!!! Πουά με κόκκινες βούλες τα μπρατσάκια της!
Κάποιες φορές, οι ψαράδες που κάθε χρόνο νοικιάζαμε για τρεις μήνες το σπίτι τους, μας έπαιρναν μαζί τους όταν μάζευαν τα δίχτυα ή τα παραγάδια τους!
Ήμασταν πολλά χαρούμενα παιδάκια!
Εγώ εκείνη την εποχή ήμουν λίγο ευαισθητούλα, φιλάσθενη κι αδύναμη... Πήγαινα μαζί τους, σαν... ζόμπι! Και πήγα κι εκείνη την ημέρα...
Αλλά "έβγαλε καιρό"! Δεν θυμάμαι αν έσπασε το ένα κουπί ή αν χάθηκε στα κύματα! Ο Γιάννης, ο ψαράς που μας είχε υπό την προστασία του και υπό τις διαταγές του, μας έβγαλε στη στεριά και ψύχραιμα μας ζήτησε να κρατήσουμε όλοι ένα χοντρό σχοινί που έδεσε στη βάρκα και, ανάλογα με τις οδηγίες του, εμείς να τραβάμε δυνατά, όλα μαζί!
"Θτοπ! Θταματήθτε!" Ακούστηκε η χαριτωμένα ψευδή της φωνούλα!
" Η Κάκια δεν θα τραβάει!
Θα τραβάω εγώ για δύο!
Πάμε! Έι - οπ! Έι - οπ!".
Δεν άρθρωσε λέξη κανείς! Ούτε ο Γιάννης!
Και άρχισαν να τραβάνε όλοι με δύναμη!

Τότε, ένιωσα για πρώτη φορά, κάτω από τις φτερούγες της. Μετά, χώθηκε η μια κάτω από τις φτερούγες της άλλης.
Και ποτέ, μα ποτέ, δεν καλυφτήκαμε, δεν οχυρωθήκαμε, δεν κρυφτήκαμε πίσω από την προσωπική μας πορεία.
Κρατήσαμε ανοιχτούς τους λογαριασμούς και τα κιτάπια της ζωής μας! Πάντα.
Τι μ´ έπιασε και τα γράφω όλα αυτά;
Ε, βρίσκομαι στην πόλη μου και η Βαννούλα μου γιορτάζει!
Χρόνια Πολλά, αστέρι μου!
Χρόνια Πολλά, Βαννούλι μου μονάκριβο κι αγαπημένο!
Χρόνια Καλά!

ΠΕΡΑΣΜΕΝΑ ΟΧΙ ΞΕΧΑΖΜΕΝΑ <3
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΠΟΥΡΑΝΤΖΟ
ΠΑΛΙΑ ΥΠΕΙΡΧΑΝ ΣΤΑ ΜΑΝΑΒΙΚΑ Η ΠΕΡΝΟΥΣΑΝ ΜΕ ΤΑ ΓΑΪΔΟΥΡΑΚΙΑ ΟΙ ΠΛΑΝΟΔΙΟΙ ΜΑΝΑΒΗΔΕΣ ΚΑΙ ΠΟΥΛΟΥΣΑΝ ΜΕΤΑΞΙ ΑΛΩΝ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΕ ΔΕΜΑΤΙΑ, ΤΟ ΚΑΘΕ ΔΕΜΑΤΙ ΕΙΧΕ ΕΝΑ ΜΑΡΟΥΛΙ 2, 3 ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΧΛΙΟΥΜΙΤΖΑ, (ΓΛΥΣΤΡΙΔΑ ΤΙ ΛΕΝΕ ΑΛΟΥ) ΑΝΙΘΟ,ΔΙΟΣΜΟ ΚΑΙ ΑΠΑΡΕΤΙΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΟΥΡΑΝΤΖΟ ΔΕΜΕΝΑ ΜΕ ΕΝΑ ΣΠΑΓΓΟ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΕ ΕΝΑ ΔΕΜΑΤΙ. ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ ΕΛΕΓΑΝ ΣΤΟ ΜΑΝΑΒΗ ΔΩΣ ΜΟΥ ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΕΝΟΟΥΣΑΝ ΑΥΤΟ ΤΟ ΔΕΜΑΤΙ ΤΟ ΓΕΜΑΤΟ ΜΟΣΧΟΒΟΛΙΕΣ!!!!!!!!!!!!!!!!! ΠΟΣΟ ΚΟΣΤΙΖΕ?????????? "Η ΠΕΙΝΑ ΤΡΩΕΙ ΤΟΝ ΠΑΡΑ ΚΑΙ Ο ΠΑΡΑΣ ΤΗ ΦΤΙΝΙΑ" ΔΙΑΛΑΛΟΥΣΑΝ ΟΙ ΜΑΝΑΒΙΔΕΣ

ΕΓΩ ΞΕΡΩ ΤΙ ΦΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ, ΕΣΕΙΣ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ ΞΕΡΕΤΕ????
ΠΑΛΙΑ ΤΟ ΒΑΖΑΜΕ ΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΜΟΣΧΟΒΟΛΟΥΣΕ ΔΡΟΣΙΑ ΗΤΑΝ ΥΠΕΡΟΧΟ!!!!!! ΤΩΡΑ ΔΕΝ ΤΟ ΒΛΕΠΩ ΝΑ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
"ΠΟΥΡΑΝΤΖ" ΤΟ ΛΕΓΑΜΕ
ΚΑΛΟΜΕΣΗΜΕΡΙ ΜΕ ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΟΡΕΞΗ ΚΑΛΟΙ ΜΟΥ ΦΙΛΟΙ :-)